Hasselback nazwa choć długa i dziwna jak się okazuje pochodzi ze szwedzkiej restauracji gdzie poraz pierwszy podano ziemniaki w tym stylu w roku 1940. Wbrew pozorom jest to bardzo łatwa technika polega ona na krojeniu cieniutke paski warzyw tak aby nie straciły one oryginalnego kształtu oraz pieczenie z przyprawami. Obecnie ta metoda przeżywa swój rozkwit.
Ostanio zobaczyłam ten przepis w „Bon Appétit” i tak mnie zachwycił że postanowiłam zrobić hasselback z dynią. Jest to moim zdaniem super elagancka i smaczna jak dla mnie forma podania dyni na świąteczny stół. Co wy na to?
źródło:zdrowienatalerzu.pl
Dynia w stylu Hasselback
Wydrukuj przepisSkładniki
- 1 dynia piżmowa,
- 6 łyżek olej kokosowego,
- 1 sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżeczka imbiru (ginger) w proszku
- 1 łyżka przyprawy do grila
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki syropu klonowego lub innego
Sposób przyrządzenia
- Dynię obieramy ze skórki obieraczką do ziemników. Kroimy na pół i uswamy pestki. Smarujemy dynię olejem i posupujemy solą i pieprzem.
- Pieczemy w piekarniku ok 15 min w temp 400 F (200C) albo do momentu aż będzie na tyle miękka by można było ją pokroić nożem.
- Sos do polewania: mieszamy przyprawy do grila, sok z cytryny, olej, imbir oraz syrop. Zagotowujemy.
- Wyciągamy dynię i kroimy ją w cienkie paski tak aby nie dotknąć blaszki. Najlepiej z dwóch stron dyni położyć patyki do grilla i wtedy kroić.
- Po pokrojeniu dynię pieczemy dalej i co 10 min polewamy wcześniej przygotowaną zalewą. Polewamy tak ok ze 3 razy.
- Po upieczeniu przekładamy na kontrastowe naczynie (białe lub czarne) i posypujemy płatkami z papryki.