Letnia obfitość ziół i kwiatów jest niestety krótkotrwała. Przełom lata i jesieni to najlepszy czas na przygotowanie warzyw i ziół tak, aby przetrwały kilka miesięcy i można było je wykorzystać zimą.

W sezonie chętnie  wykorzystujemy zioła w kuchni, do celów leczniczych jak i do dekoracji i bardzo chcielibyśmy, aby były dostępne przez cały rok. Czy można tak przechować zioła, aby przez wiele miesięcy zachowały aromat i ładny wygląd? Oczywiście, że tak, a dodatkowo metod jest kilka, wystarczy wybrać tę, która najbardziej nam odpowiada.

Aby zioła zachowały jak najwięcej wartości odżywczych, leczniczych i zapachowych trzeba zacząć od ich umiejętnego zbioru. Oto najważniejsze zasady:

• Zioła zbieramy tylko w dni suche, późnym rankiem, gdy opadnie rosa lub wieczorem, zanim rosa zacznie osiadać.

• Do ogródka ziołowego zaglądamy często, aby wychwycić najlepszy moment zbioru - w słoneczną pogodę rośliny szybko dojrzewają i starzeją się.

• Zioła kulinarne (np. bazylia, pietruszka) zbieramy przed rozwinięciem się pąków kwiatowych - kwitnąca roślina wszystkie siły witalne kieruje na rozwój kwiatów i nasion. 

• Jeśli zbieramy kwiaty (np. rumianek) - zrywamy je wkrótce po rozwinięciu.

• Nasiona zbieramy wtedy, gdy całkowicie zbrązowieją i obeschną.

• Rośliny przeglądamy bezpośrednio po zbiorze odrzucając uszkodzone przez choroby i szkodniki liście i kwiaty.

•  Jeżeli kupujemy zioła, to trzeba wybierać te, które mają najbardziej intensywny zapach i barwę.

My podpowiadamy wraz ze www.zdrowienatalerzu.pl  jak przechowywać zielone zioła i przyprawy na zimę?

Wykonanie:

1. Zioła, np. bazylia, koperek, pietruszka

2. Dokładnie myjemy i osuszamy w ręczniku papierowym

3. Siekamy na drobno

4. Solimy (używamy np. sól himalajską)

5. Dodajemy olej dokładnie mieszając, aby dobrze pokrył zioła

5. Zamrażamy w foremkach do robienia kostek lodu albo w małych plastikowych pudełeczkach

6. Po zamrożeniu wyjmujemy z foremek i przechowujemy w woreczkach (oczywiście w zamrażalniku)

 

  • Prev
  • Współpraca
Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Olive Sienna Teal Dark_blue
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top

Strona korzysta z plików cookies w celu lepszej relizacji usługi zgodnie z Polityką Plików Cookies. Korzystając ze strony zgadzasz się na ich wykorzystywanie. Aby dowiedzieć się więcej przeczytaj naszą politykę prywatności.

Kliknij OK aby zamknąć popup