Rozmowa z Małgorzatą Desmond, dietetyczką, specjalistką medycyny żywienia i prekursorką tej dziedziny w Polsce, współzałożycielką Fundacji „Wiemy, co jemy”, absolwentką kierunków medycyna żywienia na University West London, dietetyka na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym, jak również kursów epidemiologii żywienia w Imperial College London oraz zdrowia publicznego w Harvard School of Public Health. Obecnie jest doktorantką w Institute of Child Health University College w Londynie i we współpracy z Centrum Zdrowia Dziecka bada wpływ diety na czynniki ryzyka chorób układu krążenia u dzieci. Posiada ponad dziesięcioletnie doświadczenie kliniczne, od siedmiu lat pracuje z pacjentami z różnymi schorzeniami zapalnymi, głównie autoimmunologicznymi.

Miód oraz produkty pszczele mają szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej. Wspomagają leczenie różnego rodzaju schorzeń oraz podnoszą ogólną odporność organizmu. Jak to jest jednak w przypadku miodu w alergii? Czy osoby uczulone oraz astmatycy mogą bez obaw sięgać po tego typu wyroby? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Spróbujemy ją znaleźć w niniejszym artykule.

Dlaczego mięso przyczynia się do zwiększenia ryzyka wystąpienia nowotworów? Przede wszystkim, ma znacznie wyższą zawartość tłuszczu niż produkty roślinne. Nawet pierś z kurczaka bez skóry kryje w sobie zaskakującą ilość tłuszczu, a żadnego rodzaju mięsa nie da się nawet przyrównać do prawdziwie niskotłuszczowych pokarmów, takich jak pełne ziarno, fasola, warzywa i owoce. Czytaj więcej...

20 marca 2017 przypada Dzień bez Mięsa. Co to za święto?

Nasiona chia praktycznie nie mają smaku, dlatego można śmiało dodawać je do codziennych posiłków na słodko i wytrawnych, dostarczając w ten sposób organizmowi wielu składników odżywczych. Co więcej, charakteryzują się łatwą przyswajalnością i – w przeciwieństwie do nasion lnu – nie trzeba mielić ich przed spożyciem. Zawarty w nich olej – przechowywany w temperaturze pokojowej, a nawet poddany bezpośredniemu oddziaływaniu słońca – nie jełczeje dzięki dużej ilości aktyoksydantów. Tym też różni się od olejów występujących w siemieniu lnianym czy innych rodzajach nasion i orzechów. Zaleca się przechowywanie nasion chia w szczelnie zamykanym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Ich przydatność do spożycia wynosi mniej więcej dwa lata od zakupu.

Jest to najbardziej radykalny krok potrzebny do odzyskania zdrowia, który może wymagać całkowitej zmiany stylu życia, nawyków żywieniowych i produktów kupowanych w sklepach spożywczych. Poniżej przedstawiam krótką listę pokarmów, których należy unikać, oraz produktów zalecanych, jak również działań, jakie należy podjąć, aby wprowadzić w diecie pożądane zmiany.