Roman Pawlak

Biogram

Dr Roman Pawlak, Ph.D., RDN jest profesorem nadzwyczajnym żywienia na East Carolina University (Karolina Północna, USA) oraz dyplomowanym dietetykiem (Registered Dietitian - RDN). Jest uznanym autorytetem naukowym w dziedzinie diet roślinnych (wegetariańskich i wegańskich) oraz ich wpływu na zdrowie, a także ekspertem w zakresie witaminy B12. Wykładał na pięciu kontynentach, promując oparty na dowodach, zdrowy styl życia. W swojej pracy badawczej i klinicznej Dr Pawlak koncentruje się na:

• Profilaktyce chorób przewlekłych (choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca typu 2, otyłość) za pomocą żywienia.
• Wpływie diety na różne etapy życia, w tym żywienie kobiet w ciąży i karmiących piersią na diecie wegetariańskiej/wegańskiej.
• Analizie ryzyka niedoborów pokarmowych (m.in. witaminy B12 i jodu) w dietach roślinnych.

Jest autorem ponad 40 publikacji naukowych w wiodących czasopismach (m.in. American Journal of Clinical Nutrition) oraz licznych książek wydanych również w języku polskim.

Zainteresowania

Główne zainteresowania badawcze i edukacyjne Dr. Pawlaka to:

• Rola witaminy B12 w organizmie, kryteria jej niedoboru, zapobieganie i leczenie, ze szczególnym uwzględnieniem populacji wegetariańskich i wegańskich.
• Żywienie roślinne – udowodnienie, że prawidłowo zbilansowane diety wegetariańskie i wegańskie są pełnowartościowe i stanowią ochronę przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi.
• Żywienie w cyklu życia – skupienie na zapewnieniu optymalnego odżywiania na diecie roślinnej w okresie ciąży, laktacji, dzieciństwa i w podeszłym wieku.
• Sekrety długowieczności i opóźniania procesów starzenia za pomocą diety.

Wybrane tytuły jego książek w języku polskim:

• Witamina B12
• W obronie wegetarianizmu
• Zdrowe odżywianie bez tajemnic
• Zatrzymaj młodość. Sekrety opóźniania starzenia i życia wolnego od chorób